Det har oppstått mange myter rundt Atkins-dietten de siste årene, men her viser forskning hvordan en lavkarbo-livsstil gjør at du kommer i rett balanse. Les mer...

Først litt myteknusing

Som ernæringsfysiolog har jeg alltid vært en forkjemper for lavkarbo-livsstilen og i løpet av min tid hos Atkins har jeg hørt mange ulike myter komme og gå.

Etter hvert som det har blitt gjort flere vitenskapelige studier på ernæring de siste årene, har det kommet enda flere bevis som støtter oppunder en balansert lavkarbo-diett. Så selv om det har tatt litt lenger tid for vitenskapen å nå igjen dagens forskning, har Atkins posisjon som lavkarbo-eksperten forblitt den samme i over 40 år.

Vi har, selvfølgelig, videreutviklet vår tilnærming i løpet av disse årene, i takt med de siste vitenskapelige rådene. Allikevel hører jeg av og til at noen av de gamle oppfatningene av Atkins blir uttrykt. Så la oss begynne med å knuse noen av disse mytene.

 

Myte: Atkins er en begrenset diett

En av de lengstlevende mytene er at Atkins er en svært begrenset diett, som tilbyr liten variasjon i hva du kan spise: kjøtt, egg, ost, og det er det. 

Dette er absolutt ikke sant! Med Atkins fjerner man bare de mindre ”gode” karbohydratene, og hva står man igjen med da? All annen mat! 

Så selv fra første dag på en lavkarbo-diett som Atkins, kan du spise massevis av grønne bladgrønnsaker, så du får i deg masse gode næringsstoffer og fiber. Når du kombinerer disse grønnsakene med en passende proteinkilde, som for eksempel en saftig biff, kyllingfilet eller laks, og legger til sunne fettkilder fra mat som avokado, oljer, smør, oliven eller ost, så har du begynnelsen på en velbalansert lavkarbo-diett.

 

Lavkarbo betyr ingen blodsukkerfall

Vel så viktig som smaken, er kroppen din sin reaksjon på maten du spiser. Når man spiser et måltid fullt av karbohydrater vil dette føre til en stigning i blodsukkeret, som vi kjenner som et sukkerkick. Dette blir kjapt etterfulgt av et blodsukkerfall, som igjen gjør at du får mer lyst på usunn mat, samtidig som du føler deg sløv og irritabel.

Med en lavkarbo-tilvenning reduserer du de tomme karbohydratene og du får i deg nok proteiner, fett og langsomme karbohydrater til å stabilisere blodsukkernivået. Mange oppdager at lystene på usunn mat reduseres, humøret er mer balansert og energinivået øker.

 

Føler deg mett lengre

For å sette dette i et perspektiv, vil jeg sammenligne noen typiske britiske måltider med noen Atkins-måltider, sånn at du tydelig kan se hvordan den ernæringsmessige verdien fordeler seg:

 

Frokost

Høykarbo-frokost

En skål frokostblanding med lettmelk, et glass appelsinjuice og to skiver loff med smør og syltetøy.

Karbohydrater – 143 g,  sukker  - 49 g (over 12 ts!)

 

Atkins lavkarbo-frokost

Omelett av to egg fylt med sopp, rød paprika og revet ost.

Karbohydrater – 3 g, sukker  - 2 g

 

Det første alternativet er proppfullt av karbohydrater, som gjør deg klar for et søtsug på formiddagen. Atkins-frokosten inneholder mer fett og proteiner, sånn at du føler deg mettere fram til lunsj, selv om det også er greit å ta et sunt, lite mellommåltid hvis du ønsker det.

 

Lunsj

Høykarbo-lunsj

Bagett med tunfiskrøre og mais. En pose potetgull og en brus.

Karbohydrater – 129 g, sukker  - 40 g (10 ts)

 

Atkins lavkarbo-lunsj

Salat av laks med cherrytomater, agurk, ½ avokado, salatblader og fetaost, toppet med litt extra virgin olivenolje.

Karbohydrater – 9 g. Sukker – 5 g

  

Bagetten, potetgullet og brusen gir veldig få næringsstoffer, sammenlignet med en fargerik salat. Salatgrønnsakene er proppfulle av antioksidanter og andre helsebringende næringsstoffer. Sukkeret i laksesalaten kommer kun fra den naturlige sødmen til grønnsakene.

 

Middag

Høykarbo-middag

Skinkestek med pommes frites, bønner, stekt egg og en skive loff med margarin.

Karbohydrater – 93 g, sukker – 12 g (3 ts)

 

Atkins lavkarbo-middag

Fløtegratinert kyllinglår og sopp med blomkålris og sprø kålchips.

Karbohydrater – 10 g, sukker – 2 g

Høykarbo-måltidet er tungtfordøyelig mat som helt sikkert får deg til å sovne på sofaen tidlig på kvelden. Lavkarbo-måltidet fra Atkins tar 20 minutter å lage og smaker friskt og deilig – en av mine favoritter!

 

Hvordan ser summen ut på slutten av dagen?

Høykarbo-dagen: 365 g karbohydrater med 101 g sukker

Atkins lavkarbo-dag: 22 g karbohydrater med 9 g sukker (ingen tilsatt sukker)

 

Du finner mange andre gode lavkarbo-oppkrifter på nettsiden vår, og jeg vil gjerne høre mer om noen av dine yndlingsretter. Hvis du ikke allerede har testet Atkins, så hvorfor ikke gjøre det nå? Det er ikke bare bra for å gå ned i vekt, men du kan samtidig rydde opp i dine egne matveier og forbedre helse din igjennom de matvalgene du tar. Det er et faktum!

 

image
Postet av Linda O'Byrne
Atkins Nutritionist