Tror du at Atkins er en lavkarbo-diett som kun er laget for kjøttelskere? Da vil du antageligvis få deg en overraskelse. Den er nemlig like fleksibel for vegetarianere som for kjøttetere.

Nyt en vegetarvennlig lavkarbo-livsstil

Siden vi er inne i nasjonal vegetaruke (UK) , tenkte jeg at det kunne være nyttig å svare på et spørsmål som vi ofte får: Kan jeg benytte meg av Atkins lavkarbo-livsstil hvis jeg er vegetarianer? Svaret er, selvsagt: Ja!

Atkins har ofte blitt misoppfattet som en proteinrik diett som oppfordrer til å spise masser av kjøtt. På grunn av dette tror mange at den ikke er vegetar-vennlig. Sannheten er at Atkins anbefaler et moderat proteininntak og du kan med enkelhet få dette fra vegetariske matkilder.

 

Gode tips for vegetarianere

Her er noen tips du kan følge hvis du er vegetarianer på Atkins:

 

Start i fase 2 – Dette vil gi det et større utvalg av mat og vil tillate deg å inkludere nøtter, frø, belgfrukter og bær fra første dag. Det anbefalte daglige inntaket av karbohydrater på 25-30 g vil gjøre at du kan spise denne maten og fortsatt oppfordre kroppen til å forbrenne fett.

Legg til bønner – Det er et godt valg å spise bønner daglig, sånn som kidneybønner, svarte bønner og kikerter. De inneholder mye fiber, de er en god proteinkilde og de har relativt lite karbohydrater. Unngå bakte bønner, siden de har massevis av sukker.

Prøv alternative proteinkilder – Tofu, tempeh (en indonesisk rett laget av fermenterte soyabønner), egg og ost er alle gode proteinkilder som du bør prøve å inkludere ved hvert måltid. Du kan også spise produkter fra Quorn, men vær nøye med å sjekke innholdsdeklarasjonen, siden noen har et høyt innhold av karbohydrater. Pass på at du teller med absolutt alle karbohydratene sånn at det blir 25-30 g totalt. For eksempel så er Quorn ”svinestek” lavkarbo, med bare 1,4 g karbohydrater per 100 g, mens Quorn ”pølser” har 11,6 g karbohydrater per 100 g. Forskjellene er altså svært store!

Pescetarianere kan spise fet fisk - Hvis du spiser fisk, så bør du innlemme de fetere typene fisk, sånn som laks, makrell og sardiner. Det er også en god kilde til Omega 3-fettsyrer.\

Massevis av frukt og grønnsaker – Ved å spise massevis av grønnsaker, vil du få i deg fiber, som er bra for fordøyelsen, i tillegg til gode næringsstoffer. Brokkoli, spinat, grønnkål og asparges er alle grønnsaker som er lavkarbo. Du kan inkludere frukt om du ønsker, sånn som bær, men du kan også få de gode næringsstoffene fra grønnsaker alene om du foretrekker det.

Ikke glem fettet – mange vegetariske proteinkilder, sånn som tofu, har et lavt innhold av fett, så det er derfor viktig å legge til fettkilder til måltidene. Et høyere fettinntak kan komme fra råvarer som avokado, oljer, smør, oliven og egg, for eksempel.

 

Er du vegetarianer og går på Atkins? Hvis du er det, burde du absolutt bli med og dele noen av dine favorittoppskrifter på Atkins-forumet. Det hadde vært flott å få et innsyn i dem!

image
Postet av Linda O'Byrne
Atkins Nutritionist