Frittata, som betyr ”å steke” på italiensk, er en eggebasert, klassisk lunsjrett. Vi har her en deilig oppskrift med squash, brokkoli og paprika. Den er full av vitaminer og er, selvfølgelig, lavkarbo.
Forvarm ovnen til 190 grader. Ha olivenoljen i en stekepanne på medium varme. Ha i alle grønnsakene og stek disse i ca. 5 minutter, eller til de er myke. Ha eggene i en bolle og bland disse med melk og ost. Krydre med oregano, timian, salt og pepper. Bland inn grønnsakene i eggeblandingen. Hell alt over i en ildfast form og stek i ca. 25 minutter. Kan serveres varm eller kald.
Passende fra fase 2, når man kan legge til belgfrukter. Hummus er velsmakende, lett å lage og enkelt å smøre på knekkebrødene våre.
Denne enkle retten er visuelt sett svært lekker og er et godt valg for en middag med familie eller venner. Den er også enkel å gjøre om til en forrett.
Hvordan lager man egentlig en lavkarbo-pai? Vi deler vår hemmelige oppskrift med mandelmelk, sopp og spinat.