Frittata, som betyr ”å steke” på italiensk, er en eggebasert, klassisk lunsjrett. Vi har her en deilig oppskrift med squash, brokkoli og paprika. Den er full av vitaminer og er, selvfølgelig, lavkarbo.

  • Deler:
    4
  • Forberedelse Tid:
  • Matlaging:
  • Karbohydrater:
    7g
Ingredienser
  • 80 g squash, i staver
  • 100 g brokkoli, i små buketter
  • ½ rød paprika, i staver
  • ½ gul paprika, i staver
  • 1 rødløk, i tynne båter
  • 6 egg
  • 1 ss olivenolje
  • 80 ml usøtet mandelmelk
  • 100 g mozzarellaost, delt i biter
  • 1 ts oregano
  • 1 ts timian
Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 190 grader. Ha olivenoljen i en stekepanne på medium varme. Ha i alle grønnsakene og stek disse i ca. 5 minutter, eller til de er myke. Ha eggene i en bolle og bland disse med melk og ost. Krydre med oregano, timian, salt og pepper. Bland inn grønnsakene i eggeblandingen. Hell alt over i en ildfast form og stek i ca. 25 minutter. Kan serveres varm eller kald. 

Skriv ut oppskriften

Lignende oppskrifter