Frittata, som betyr ”å steke” på italiensk, er en eggebasert, klassisk lunsjrett. Vi har her en deilig oppskrift med squash, brokkoli og paprika. Den er full av vitaminer og er, selvfølgelig, lavkarbo.

  • Deler:
    4
  • Forberedelse Tid:
  • Matlaging:
  • Karbohydrater:
    7g
Ingredienser
  • 80 g squash, i staver
  • 100 g brokkoli, i små buketter
  • ½ rød paprika, i staver
  • ½ gul paprika, i staver
  • 1 rødløk, i tynne båter
  • 6 egg
  • 1 ss olivenolje
  • 80 ml usøtet mandelmelk
  • 100 g mozzarellaost, delt i biter
  • 1 ts oregano
  • 1 ts timian
Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 190 grader. Ha olivenoljen i en stekepanne på medium varme. Ha i alle grønnsakene og stek disse i ca. 5 minutter, eller til de er myke. Ha eggene i en bolle og bland disse med melk og ost. Krydre med oregano, timian, salt og pepper. Bland inn grønnsakene i eggeblandingen. Hell alt over i en ildfast form og stek i ca. 25 minutter. Kan serveres varm eller kald. 

Skriv ut oppskriften

Lignende oppskrifter

Knekkebrød med hummus

Utsikt

Passende fra fase 2, når man kan legge til belgfrukter. Hummus er velsmakende, lett å lage og enkelt å smøre på knekkebrødene våre.

Blåskjell og penne i fløtesaus

Utsikt

Denne enkle retten er visuelt sett svært lekker og er et godt valg for en middag med familie eller venner. Den er også enkel å gjøre om til en forrett.

Pai uten bunn med spinat, sopp og fetaost

Utsikt

Hvordan lager man egentlig en lavkarbo-pai? Vi deler vår hemmelige oppskrift med mandelmelk, sopp og spinat.