Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180 grader. Lag kjøttsausen først ved å steke løk og stangselleri først, til det er mykt. Ha i hvitløk og rosmarin og la dette steke litt før du har i kjøttdeigen. Stek til kjøttet er godt brunet. Ha i tomater og buljong og la en småkoke uten lokk over lav varme i 2 timer. Ha på mer buljong underveis om det trengs. Smak til med salt og pepper på slutten. For å lage bechamelsaus, må du først smelte smør i kjele, mens du pisker inn melet. Etter å ha rørt i 2 minutter kan du spe på med melk litt etter litt, vispet sammen med laurbærblad og muskat. Sausen skal koke seg tykk mens du rører jevnlig. Kok opp pastaen. Når alle tre elementene er klare, kan du først helle en 1/3 av bechamelsausen i bunnen på en ildfast form. Ha over et lag med pasta, toppet med mozzarella og parmesan. Så heller du over 1/3 av kjøttsausen og fortsetter på denne måten til alle ingrediensene er brukt opp. Ha på små klatter med smør på toppen og stek i ca. 30 minutter midt i ovnen.